Vitigno
90% Glera - 10% Bianchetta Trevigiana
Zona di produzione
Bacio
Altitudine
300 m slm
Sosta in autoclave
5 mesi minimo
Portinnesto
420/A
Forma di coltivazione
Doppio Capovolto
Vendemmia
Da metà a fine Settembre, a selezione manuale
Vinificazione
Metodo tradizionale in bianco, a temperatura controllata, con pressatura soffice delle uve.
Affinamento
Il vino prosegue il suo affinamento in vasca, con una sosta a freddo di 2/3 mesi, acquisendo armonia e struttura.
Metodo di lavorazione
Metodo Martinotti, nel rispetto del disciplinare del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La seconda fermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di circa 18 °C. Al termine dell'affinamento sui lieviti,il vino viene stabilizzato a freddo a -4 °C e microfiltrato prima dell'imbottigliamento.
L’espressione più autentica
Il Valdobbiadene DOCG Rive di San Pietro di Barbozza Millesimato Brut Brunoro nasce in una delle Rive più vocate di Valdobbiadene, da vigneti ripidi dove il lavoro è ancora interamente manuale. Uno spumante secco e raffinato, capace di raccontare con precisione il carattere del luogo da cui proviene.
Prodotto dall’Azienda Agricola Brunoro, fondata da Emma Brunoro insieme al marito Matteo Varaschin, affonda le sue radici nella storia della nostra famiglia. I suoli ricchi di marne e arenarie e il microclima ventilato accompagnano una maturazione equilibrata dell’uva Glera, dando vita a un vino di grande finezza, freschezza e identità.
Riconoscimenti
Aspetto
Profumo
Sapore
Quantità
Gradazione
Acidità
Residuo zuccherino
Temperatura di servizio
Abbinamenti
Le caratteristiche di questo Brunoro lo rendono ideale con piatti di mare, accompagna con eleganza preparazioni a base di pesce pregiato, crostacei e molluschi.
