Vitigno
90% Glera - 10% Bianchetta Trevigiana
Zona di produzione
Bacio
Altitudine
300 m slm
Sosta in autoclave
5 mesi minimo
Portinnesto
420/A
Forma di coltivazione
Doppio Capovolto
Vendemmia
Da metà a fine Settembre, a selezione manuale
Vinificazione
Metodo tradizionale in bianco, a temperatura controllata, con pressatura soffice delle uve.
Affinamento
Il vino prosegue il suo affinamento in vasca, con una sosta a freddo di 2/3 mesi, acquisendo armonia e struttura.
Metodo di lavorazione
Metodo Martinotti, nel rispetto del disciplinare del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La seconda fermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di circa 18 °C. Al termine dell'affinamento sui lieviti,il vino viene stabilizzato a freddo a -4 °C e microfiltrato prima dell'imbottigliamento.
L'identità del territorio
Il Valdobbiadene DOCG Rive di San Pietro di Barbozza Extra Dry Brunoro nasce sulle ripide colline di una delle Rive più vocate di Valdobbiadene. Qui l’uva Glera trova condizioni ideali per esprimere finezza, aromaticità e freschezza, dando vita a uno spumante armonioso ed elegante.
L’Azienda Agricola Brunoro, fondata da Emma Brunoro insieme al marito Matteo Varaschin, rappresenta una parte importante della storia della nostra famiglia. Una storia profondamente legata a queste colline, che continua oggi attraverso vini capaci di raccontarne carattere e autenticità.
Riconoscimenti
Aspetto
Profumo
Sapore
Quantità
Gradazione
Acidità
Residuo zuccherino
Temperatura di servizio
Abbinamenti
Le caratteristiche di questo Brunoro lo rendono elegante e versatile. Trova nell’alta ristorazione la sua naturale espressione a tavola, dagli antipasti ai primi piatti, fino alle preparazioni delicate a base di carni bianche.
