Vara Magazine
Santo Stefano: il vigneto dell’eleganza
Santo Stefano è una delle aree più vocate alla coltivazione dell’uva Glera, nel cuore delle colline del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Qui i vigneti si sviluppano lungo ripidi pendii che, da generazioni, modellano uno dei paesaggi più iconici del territorio. A circa 400 metri di altitudine, la famiglia Varaschin coltiva queste colline con la consapevolezza di custodire un luogo dove natura, tradizione e cultura vitivinicola si incontrano per dare vita a vini di straordinaria eleganza.
Il terreno è costituito prevalentemente da marne e calcari, una combinazione che garantisce un ottimo drenaggio e favorisce lo sviluppo di radici profonde. Da questi suoli nascono vini dalla raffinata sapidità, dall’equilibrio naturale e dalla grande finezza aromatica, espressione autentica di uno dei territori più prestigiosi della denominazione.
L’altitudine, il clima fresco e la costante ventilazione accompagnano una maturazione lenta e graduale dell’uva Glera. Le importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte preservano freschezza, complessità aromatica ed eleganza, donando al vino un profilo delicato, ricco di sfumature floreali e di grande precisione espressiva.
Su queste ripide colline viene coltivata esclusivamente uva Glera. Le forti pendenze rendono impossibile qualsiasi meccanizzazione e ogni lavorazione, dalla potatura alla vendemmia, viene eseguita interamente a mano. Una viticoltura eroica che richiede esperienza, pazienza e profondo rispetto per il territorio.
Da queste uve nasce il nostro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano, un vino che interpreta con armonia il carattere di questa collina. Delicato nei profumi, elegante nella struttura e sostenuto da una raffinata sapidità, racconta nel calice tutta l’identità di Santo Stefano. Per la famiglia Varaschin, Santo Stefano custodisce anche un significato profondamente personale. Questo vino è dedicato a Orfeo Varaschin, enologo dell’azienda, che ha saputo lasciare un segno importante grazie alla sua innata capacità di innovare e alla visione con cui interpretava il territorio, sempre nel rispetto della sua identità più autentica. Il suo sguardo, capace di cogliere il potenziale di queste colline prima ancora che si manifestasse pienamente, continua ancora oggi a ispirare il nostro modo di vivere la viticoltura.
Ogni vendemmia che nasce tra questi filari rappresenta così non solo l’espressione di un territorio straordinario, ma anche il ricordo di una visione che continua a vivere attraverso i vini della famiglia Varaschin.
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I pacchetti di esperienze Casa Brunoro sono un viaggio immersivo tra le colline di Valdobbiadene: passeggerete tra i filari delle nostre vigne e sarete guidati alla scoperta del cuore della produzione dei nostri vini. Potrete degustare una selezione dei migliori vini Varaschin accompagnati da prodotti locali di alta qualità immersi nel meraviglioso paesaggio delle nostre colline.