Vitigno
100% Glera
Zona di produzione
Cartizze
Altitudine
290 m slm
Sosta in autoclave
6 mesi minimo
Portinnesto
420/A
Forma di coltivazione
Doppio Capovolto
Vendemmia
Da metà a fine Settembre, a selezione manuale
Vinificazione
Metodo tradizionale in bianco, a temperatura controllata, con pressatura soffice delle uve.
Affinamento
Il vino prosegue il suo affinamento in vasca, con una sosta a freddo di 2/3 mesi, acquisendo armonia e struttura.
Metodo di lavorazione
Metodo Martinotti, nel rispetto del disciplinare del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La seconda fermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di circa 18 °C. Al termine dell'affinamento sui lieviti,il vino viene stabilizzato a freddo a -4 °C e microfiltrato prima dell'imbottigliamento.
Il cuore elegante della nostra produzione
Il Cartizze Brut Valdobbiadene DOCG rappresenta la nostra interpretazione più elegante e contemporanea del Superiore di Cartizze. Uno stile secco e raffinato, pensato per valorizzare l’identità di un territorio unico. Nasce esclusivamente nella storica area del Cartizze, sulle ripide colline di Valdobbiadene, dove le forti pendenze richiedono ancora oggi un lavoro prevalentemente manuale in vigneto.
I suoli ricchi di marne e arenarie, insieme a un microclima ventilato e alle significative escursioni termiche, accompagnano una maturazione equilibrata dell’uva Glera, preservandone freschezza e complessità aromatica. Nasce così uno spumante elegante e armonioso, espressione del carattere del Cartizze e del nostro modo di interpretare il Valdobbiadene DOCG.
Dedicato a Matteo, fondatore della nostra azienda, questo vino è un omaggio alle radici della famiglia e a una storia che, dal 1930, continua a ispirare il nostro lavoro.
Riconoscimenti
Aspetto
Profumo
Sapore
Quantità
Gradazione
Acidità
Residuo zuccherino
Temperatura di servizio
Abbinamenti
Si abbina particolarmente bene a crudité di mare, risotti ai frutti di mare e delicati piatti a base di pesce. Ideale con crostacei, ostriche e molluschi, è perfetto anche come aperitivo.
