Vitigno
100% Glera
Zona di produzione
Bacio, Strazzalede e Stane
Altitudine
300 m slm
Sosta in autoclave
4 mesi minimo
Portinnesto
420/A
Forma di coltivazione
Doppio Capovolto
Vendemmia
Da metà a fine Settembre, a selezione manuale
Vinificazione
Metodo tradizionale in bianco, a temperatura controllata, con pressatura soffice delle uve.
Affinamento
Il vino prosegue il suo affinamento in vasca, con una sosta a freddo di 2/3 mesi, acquisendo armonia e struttura.
Metodo di lavorazione
Metodo Martinotti, nel rispetto del disciplinare del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La seconda fermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di circa 18 °C. Al termine dell'affinamento sui lieviti,il vino viene stabilizzato a freddo a -4 °C e microfiltrato prima dell'imbottigliamento.
Il cuore pulsante dell'azienda
Il Valdobbiadene DOCG Extra Dry è l’espressione più classica ed equilibrata della denominazione, capace di unire freschezza, aromaticità e morbidezza in uno stile armonioso e immediatamente riconoscibile.
Strada Chiesa è il cuore pulsante della nostra azienda: qui siamo nati e ancora oggi da 4 generazioni i sogni partono da qui.
Riconoscimenti
Aspetto
Profumo
Sapore
Quantità
Gradazione
Acidità
Residuo zuccherino
Temperatura di servizio
Abbinamenti
Varaschin Strada Chiesa Valdobbiadene DOCG è ideale con antipasti e primi piatti, si abbina piacevolmente anche a preparazioni delicate a base di carni bianche. Perfetto come aperitivo.
