Vitigno
100% Glera
Zona di produzione
Bacio e Santo Stefano
Altitudine
300/400 m slm
Sosta in autoclave
4 mesi minimo
Portinnesto
420/A
Forma di coltivazione
Doppio Capovolto
Vendemmia
Da metà a fine Settembre, a selezione manuale
Vinificazione
Metodo tradizionale in bianco, a temperatura controllata, con pressatura soffice delle uve.
Affinamento
Il vino prosegue il suo affinamento in vasca, con una sosta a freddo di 2/3 mesi, acquisendo armonia e struttura.
Metodo di lavorazione
Metodo Martinotti, nel rispetto del disciplinare del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La seconda fermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di circa 18 °C. Al termine dell'affinamento sui lieviti,il vino viene stabilizzato a freddo a -4 °C e microfiltrato prima dell'imbottigliamento.
L'inizio di un viaggio
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut interpreta la denominazione attraverso uno stile elegante, fresco e contemporaneo, capace di esprimere con immediatezza il carattere dell’uva Glera e delle colline da cui nasce.
1930 segna l’inizio del nostro viaggio: l’anno in cui Matteo Varaschin diede forma a una passione destinata ad attraversare generazioni. Da allora continuiamo a guardare avanti, portando con noi l’esperienza, la storia e il legame con Valdobbiadene che ci accompagnano da quasi un secolo.
Riconoscimenti
Aspetto
Profumo
Sapore
Quantità
Gradazione
Acidità
Residuo zuccherino
Temperatura di servizio
Abbinamenti
Varaschin 1930 Valdobbiadene DOCG Brut è perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza primi piatti, in particolare risotti e pasta fresca ripiena.
